Jungfräulich, fett und an der Gräte gereift - das ist Matjes!

Jungfräulich, fett und an der Gräte gereift - das ist Matjes!
Dr. Matthias Keller, Geschäftsführer, Fisch-Informationszentrum e.V.
Was bedeutet das? Und was macht den Matjes aus? Welche Rolle spielt er auf dem Speiseplan des Konsumenten? Diese Fragen werden beantwortet von dem großen Matjesliebhaber, der seit vielen Jahren die Saisoneröffnung begleitet.

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