Radiomoderator und großer Matjesfan

Projektleiterin und die Fischfrau bei der MESSE BREMEN

Das Unternehmen ist seit 140 Jahren auf Hering spezialisiert und königlicher Hoflieferant.

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2019 er "Graf Zeppelin" Chasselas / Gutedel - In der Schweiz und in Frankreich wird der Gutedel als Chasselas bezeichnet. Zartfeiner Duft nach reifen exotischen Früchten, aber auch Kräuter und Nüsse sind zu erschnuppern. Er gleitet unkompliziert am Gaumen, ohne seine kühle Mineralität zu verstecken. Dieser Graf Zeppelin Wein erinnert an die Zeit, als den Passagieren im Luftschiff bei der Weltumrundung im Jahre 1929 Spezialitäten aus Müllheim/Markgräflerland kredenzt wurden.

In Bremen ist gute Sitte, dass die Präsidenten der bremischen Bürgerschaft die Saison offiziell eröffnen. Der derzeitige Amtsinhaber ist darum ebenfalls mit von der Partie.

Was bedeutet das? Und was macht den Matjes aus? Welche Rolle spielt er auf dem Speiseplan des Konsumenten? Diese Fragen werden beantwortet von dem großen Matjesliebhaber, der seit vielen Jahren die Saisoneröffnung begleitet.

Live aus dem Seefischkochstudio. In Bremerhaven ist das eine Institution im Fischereihafen, in die wir im Livestream einen Einblick erhalten. Für ihr Wirken rund um die moderne Fischküche wurden sie mit dem Branchenoskar „Seafoodstar“ ausgezeichnet.

Das Thünen Institut erarbeitet Lösungen für eine nachhaltige Fischerei, die ökosystemverträglich und für die Fischer ökonomisch und sozial tragfähig ist. Dazu gehört auch die Berücksichtigung der Wechselwirkungen zwischen der Fischerei und anderen Formen der Meeresnutzung, wie erneuerbare Energien, Förderung fossiler Rohstoffe, aber auch Meeresschutzgebieten zum Erhalt der Artenvielfalt. Ziel ist es wissenschaftliche Grundlagen für ein integriertes Fischereimanagement zu erarbeiten, das Schutz- und Nutzungsziele verbindet und nachhaltige Lösungen für die Koexistenz unterschiedlicher Nutzungsformen zulässt.

2015er Ockenheimer Spätburgunder Blanc de Noir - Als Blanc de Noir werden die Weine bezeichnet, die nach uralter Technik der Kelterung von blauen Trauben - in diesem Falle der Blaue Spätburgunder - unbeschadet zur Pressung in die Kelter eingefüllt werden. Der Saft läuft sofort "weiß gekeltert" ab. In die Nase ziehen Aromen von Mirabelle, Aprikose und Mango. Am Gaumen ergänzen sie sich mit der dezenten Süße und der zurückhaltenden Fruchtsäure zu einem nachhaltigen Gesamteindruck. Blitzsauberes Fruchtelexier eines vielfach ausgezeichneten rheinhessischen Weinguts.